第658章 绝对真理

第658章 绝对真理 (第2/2页)

陆鸣的脸色越来越难看，但他还在强撑着：“可能我这次临场发挥不好，但我总比一个做中餐的好吧？”
　　
　　说到这，陆鸣下意识的看了眼江天做的，
　　
　　结果，
　　
　　脸色更难看了！
　　
　　紧跟着，江天那盘羊鞍，也被分到了众厨师面前。
　　
　　所有人怀着好奇心和期待，开始品尝。
　　
　　第一个品尝的，是刚才说陆鸣“中规中矩”的粤菜大厨。
　　
　　他叉起一块肉，先凑到鼻尖嗅了嗅。
　　
　　那是一种复合的香气：焦香的表皮气息，红酒浓缩汁的果酸甜香，以及羊肉本身的奶香，却丝毫没有膻味。
　　
　　他小心翼翼送入口中。
　　
　　“咔嚓！”
　　
　　外层焦酥的口感，瞬间在口腔中炸开。
　　
　　紧接着，牙齿切入肉质的瞬间，一股带着余温的肉汁猛地喷涌而出，填满了整个口腔！
　　
　　那肉汁，浓郁、鲜甜，却清澈透明，毫无血水！
　　
　　这说明在高温瞬煎和江天独特的手法下，肉汁已经被完美地锁在了肌理内部！
　　
　　“咕咚！”
　　
　　那大厨激动得吞咽了一下，他合上眼睛，细细品味。
　　
　　肉质内部，是完美的粉红色，三分熟到五分熟之间，嫩滑如丝绒，咬下去甚至能感受到纤维在崩解，但又带着羊肉应有的弹性。
　　
　　他睁开眼睛，眼神中充满了狂喜：“这，这太完美了！”
　　
　　“口感绝了！这根本不是煎出来的，简直像是蒸汽低温慢煮出来的口感！但它却有高温煎出来的焦香！”
　　
　　他几乎是颤抖着声音评价道：“最厉害的是这个酱汁！红酒、黑醋栗、还有肉骨熬制的鲜味！它不仅没有压制羊肉的鲜美，反而像是给羊肉画龙点睛，让它的味道瞬间升华了一个层次！”
　　
　　旁边的厨师们见他如此失态，早就迫不及待，纷纷叉起一块送入嘴里。
　　
　　一瞬间，整个休息室里响起了此起彼伏的赞叹声！
　　
　　“天呐！这才是真正的法式羊鞍！”
　　
　　“完美的火候，完美的酱汁！那个乳化做得太漂亮了，这浓缩汁里没有一丝杂质！”
　　
　　“这简直不是人能做出来的！陆鸣，你输得不冤！输得彻底！”
　　
　　众厨师的专业评价，狠狠砸在了陆鸣的心脏上。
　　
　　他知道，自己已经输了。
　　
　　输得体无完肤。
　　
　　可是，他不甘心！
　　
　　“怎么可能？他一个做中餐的......怎么会......这肯定是运气！”
　　
　　陆鸣在心里疯狂地咆哮着。
　　
　　他必须亲口尝一下，找出江天失败的证据！
　　
　　陆鸣走到放着江天羊排的盘子前。
　　
　　他拿起一把叉子，颤抖着叉起一小块肉，送入口中。
　　
　　当牙齿接触到那块羊肉的瞬间。
　　
　　陆鸣的大脑一片空白。
　　
　　那股口感，瞬间击碎了他所有的侥幸和骄傲。
　　
　　他突然明白，他跟江天比的根本不是厨艺，而是维度！
　　
　　他还在小心翼翼用温度计控制几分熟，
　　
　　而江天已经在用神乎其技的手法，同时实现了外焦里嫩和汁水回流的完美结合。
　　
　　他用的是教科书，江天用的......是绝对真理。
　　
　　他脸上的肌肉不停抽搐，嘴里嚼着那块肉，如同嚼着他自己的自尊心。