第59章 制作血饵与炼油

第59章 制作血饵与炼油 (第1/2页)

第五十天，林予安一早起来就开始制作鞣制剂。
　　
　　很快当大部分树皮都被处理成大小不一的细小碎片后，林予安取出了他之前烧制的最大的陶罐。
　　
　　林予安将这些处理好的树皮碎片，一层层地装入陶罐中，并用一根粗木棍不时地向下捣实，尽可能地将树皮塞满，直至陶罐的边缘。
　　
　　“提取单宁酸，树皮处理得越细碎，与水的接触面积就越大，单宁的萃取效率也就越高。”
　　
　　“然后就是漫长的熬煮过程。”
　　
　　他将沉重的陶罐挪到火炉的灶口之上，并在下方的燃烧室添入足量的硬木干柴。
　　
　　“我需要将树皮中的单宁酸尽可能多地熬煮到水中，形成高浓度的鞣液。”
　　
　　“这个过程通常需要好几个小时，期间要保持水的持续沸腾。”
　　
　　时间在“咕嘟咕嘟”的沸水声和柴火燃烧的噼啪声中一点点过去。
　　
　　陶罐中的液体，颜色开始发生显著而奇妙的变化，锅中的液体已经变成了一种深浓的红棕色液体。
　　
　　“单宁酸应该已经最大限度地溶解到水中了，这浓度，绝对够我鞣制这张大鹿皮了！”
　　
　　然后取来另一个同样大小陶盆，准备进行过滤。
　　
　　然后翻出了一件棉质半袖，正是他当初装河狸肉干时的那件，将半袖做成一个简易而有效的滤网。
　　
　　用一个用大块桦树皮折成的临时舀勺，一勺一勺地将陶罐中浓液，倒入这个布袋滤网之中。
　　
　　林予安一边进行着过滤一边对着镜头解释道。
　　
　　“植物鞣法，与我之前用脑髓鞣制河狸皮有很大不同，”
　　
　　“它需要一个更加漫长的周期，需要在这种富含单宁酸的鞣液中浸泡数天。”
　　
　　“在这个漫长的浸泡过程中，树皮中的单宁分子会与皮革中的蛋白质发生化学反应。”
　　
　　林予安一上午就制作了不少的鞣制剂，并将过滤好冷却后的植物鞣液，一盆一盆地倒入鞣制池中。
　　
　　深红棕色的液体在池底汇聚，很快便积起了约十几厘米的深度。
　　
　　随后他将那张在溪水中浸泡了一夜、已经充分吸水膨胀的鹿皮，从水中捞出，去除大部分多余的水分。
　　
　　然后慢慢的完全展开，将其平铺放入鞣制池中，准备泡上个几天。
　　
　　在等待鞣液浸泡鹿皮的漫长时间里，林予安决定将脂肪都炼成油更方便长久的储存。
　　
　　林予安将那些在分解鹿肉时，特意从鹿的腹部、背部和内脏周围修剪下来的大块板油状脂肪。
　　
　　全都收集在一个用桦树皮制作的临时容器里，这些脂肪块呈乳白色，在微凉的空气中已经开始凝固。
　　
　　“这些是优质的动物脂肪。”
　　
　　他拿起一块，在镜头前展示了一下，手指能清晰地感觉到其坚实而油腻的质感。
　　
　　“他们已经开始变的坚硬了，必须把它们炼成纯净的鹿油，这样不仅能极大地延长保存时间。”
　　
　　“还能在烹饪时为食物增加宝贵的热量。”
　　
　　“如果有十斤脂肪和二十斤纯肉可选择，一定要选脂肪！在寒冷的荒野，脂肪就是生命。”
　　
　　先将这些脂肪块放在一块干净的石板上，仔细地去除上面残留的血丝、筋膜和一些细小的碎肉。
　　
　　“这些杂质在炼油时容易焦，会影响最终油的质量，为了鹿油更纯净，所以要尽量去除干净。”
　　
　　处理干净后，他又将每一大块脂肪都切成约四五厘米的小块。
　　
　　随后将那口最大的陶锅用清水和细沙仔细地清洗干净，确保锅内没有任何杂质。
　　
　　然后将其稳稳地放置在石屋火炉的那个圆形灶口之上。
　　
　　所有切成小块的鹿脂肪投入干燥的陶锅中，脂肪块在锅底堆起了厚厚的一层。
　　
　　没有使用猛火，而是用中小火，对陶锅进行缓慢的加热。
　　
　　随着陶锅的温度逐渐升高，锅底的脂肪块最先开始发生变化。
　　
　　它们乳白色的表面开始变得半透明，并渗出点点晶莹的油滴。
　　
　　“滋……滋滋……”
　　
　　锅中开始发出轻微而密集的声响，是脂肪受热融化、内部微量水分被蒸发出来的声音。
　　
　　

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