第370章 陆平安的炸一角熊肉饼！

第370章 陆平安的炸一角熊肉饼！ (第2/2页)

陆平安说完，重新看回镜头，解释道：“这一步能有效去除熊肉中大部分的腥味。”
　　
　　“了解！”
　　
　　进入帮厨模式的小邪神干净利落的应了一声，去旁边放有食材的料理台上找熊肉。佩托拉也“嗯”了一声，表示会配合好小邪神。
　　
　　陆平安将一些简单任务分配出去，自己也没闲着，准备制作蘸酱——
　　
　　“一份好的炸肉饼，蘸酱也是极其重要的。”
　　
　　“前面说了，我准备弃用熊的脂肪部分，这样一来，腥味会减少，但相应的，熊的野性美味也会相对减少。”
　　
　　“因此我决定通过蘸酱来增添一份野性美味！”
　　
　　陆平安一边说着，一边将镜头带到了放有食材的料理台旁，精准的抓起一根带着点瘦肉与脂肪层的大棒骨。
　　
　　“那么……该如何让蘸酱拥有熊的野性美味呢？”
　　
　　陆平安看向镜头，自问自答：“我的方案是，以熊骨高汤为基底，制作蘸酱！”
　　
　　“……”
　　
　　镜头之外——
　　
　　米诺斯双手抱胸，轻轻摇着尾巴，一眨不眨的望着陆平安，眼睛亮亮的。
　　
　　都说认真的人最帅，为自己认真投入的人更帅！
　　
　　她感觉此刻的陆平安就帅的一比！
　　
　　尤其是那句——
　　
　　‘通过蘸酱来增添一份野性美味’很戳她！
　　
　　她感觉陆平安很厉害！
　　
　　“……”
　　
　　在佩托拉的协助下，陆平安行云流水的完成了将大棒骨浸泡出血水、用去腥三件套焯水，以及熬制高汤等一系列步骤。
　　
　　与此同时，小邪神也按照他的指示，将熊肉进行了初步处理。
　　
　　陆平安继续下达指令：
　　
　　“接下来你去拿一块猪肥膘，按照3:1的比例和熊肉混合，预留一部分，用刀剁碎，保留颗粒感，剩下的用绞肉机搅碎。”
　　
　　猪肥膘是炸一角熊肉饼鲜嫩多汁的关键，它还可以提升整体的风味！
　　
　　“好。”
　　
　　小邪神简洁明了的应了一声，蠕动尾巴去拿猪肥膘。
　　
　　陆平安准备制作肉馅的其他材料——
　　
　　白苹果、鬼面生姜、郁金香大蒜、百里香、甘牛至叶、洋葱……
　　
　　“……”
　　
　　一切都有条不紊的进行着！
　　
　　很快，完成了混合馅料、塑形与冷藏，以及裹粉三步骤，到了最后一步——
　　
　　油炸！
　　
　　“……”陆平安架起一口深锅，豪爽的倒入半锅花生油，点火加热。
　　
　　等油面泛起些许涟漪，他用笊篱将做好的一角熊肉饼一一滑入锅中。
　　
　　“滋啦——！”
　　
　　热油与肉饼碰撞的刹那，欢腾的声响迸发而出，无数金灿灿的油泡欢涌而上，团团簇拥住每一块肉饼。
　　
　　浓郁诱人的香气随之蒸腾弥漫，在空气中织成一张无形的网——
　　
　　那是肉饼在滚油中经历美拉德反应，所激发出来的最原始的芬芳！
　　
　　闻着相当诱人！
　　
　　“……”陆平安嗅着这股香味，将肉饼低温油炸了五分钟，捞出来控油、冷却，再进行高温复炸。
　　
　　两分钟后——
　　
　　一盘热腾腾、香喷喷的炸熊肉饼新鲜出炉！
　　
　　他淋上特制的酱汁，对着大家招呼道：“好了……都来尝尝看吧！”
　　
　　……
　　
　　……