第064章：试菜

第064章：试菜 (第2/2页)

因此贾家日子倒也还过得去，只是谁也没料到，今年开始城市里的农村户口没法分粮食了。
　　
　　而且接下来几年，全国都在饿肚子，这才把贾家彻底拖垮了。
　　
　　贾张氏在院子里作妖，影响多半在中院儿，对住在前院的杨涛而言，完全没有影响。
　　
　　所以他也毫不关心，每天照旧早早的带着妹妹出门，晚上很晚才回来。
　　
　　就这样又过了一周，在1958年7月进入下旬的时候，杨涛接到了工冶部的通知。
　　
　　让他在7月25号去位于南海子边上的工冶部，准备试菜。
　　
　　杨涛接到通知后，稍微有那么一点激动。
　　
　　虽然只是去工冶部，但是那地方平常人根本进不去。
　　
　　不过杨涛即便这次过去，多半也只能在工冶部食堂里面待着，不可能让他在里面走动的。
　　
　　到了约定的那一天，杨涛一早就在峨眉酒家门口等着了，工业部会安排人来接他过去。
　　
　　杨涛什么都没带，即便是厨师吃饭的家伙事儿也没有带上。
　　
　　毕竟这次去的地方不适合带刀具进入，而且那边的食堂，多半也什么工具都齐全。
　　
　　登上来接人的小吉普，一路行驶到了西长安街。。
　　
　　进去没多远就是工冶部了，这个部门在以前设立在辽省奉天，后来才搬到四九城的。
　　
　　到达目的地之后，杨涛下了车，在两名街道人员的引导下，来到了工冶部自身的食堂。
　　
　　“杨涛同志，这是今天中午的菜单，你就按照这上面的菜式做三份就好！”
　　
　　接待人员递给杨涛一份菜单，上面是杨涛今天要做的菜肴。
　　
　　“这是毛熊的食物？”杨涛看了一眼菜单，上面多半是毛熊美食。
　　
　　什么红菜汤，还有大烤串，肉饼，腌黄瓜这些，一看就充满了毛熊风味。
　　
　　杨涛查看了一番食材，发现足够，然后就开始忙活起来。
　　
　　当然主食还是要的，杨涛做了毛熊风格的大列巴面包。
　　
　　这种面包很受毛熊人的喜欢，甚至可以说是钟爱。
　　
　　吃大列巴，要配上奶制品，火腿，腌菜这些用来中和口感。
　　
　　所以杨涛又拿了两条黄瓜，准备在开餐前把腌黄瓜做出来。
　　
　　除此之外，杨涛还切了不少肉，混合洋葱，醋，胡椒，还有各种香料一起腌制。
　　
　　还叫人拿来了两瓶葡萄酒，倒进腌制的肉里提升口感。
　　
　　这是做毛熊烤肉的准备，等要开吃的时候，再开始烤制，到时候味道正好。
　　
　　红菜汤也要熬煮，所以在等肉腌制好的过程中，杨涛将牛肉切块，甜菜切成丝。
　　
　　还有土豆，洋葱，胡萝卜等配菜切成小块，最后又弄了两颗卷心菜切好备用。
　　
　　先冷水下牛肉，放几片姜片，香叶，胡椒粉去腥，先炖煮四十分钟。
　　
　　然后用黄油，炒制其他的配菜，炒制好后倒入牛肉汤里面继续炖煮。
　　
　　之后还是用黄油，炒制甜菜，这甜菜主要是提供甜味以及颜色。
　　
　　真正的红菜汤颜色不是什么西红柿，或者番茄酱来找补出来的，一定是甜菜煮出来的。
　　
　　甜菜炒制好之后，将炖好的牛肉汤倒入，继续炖煮将甜菜的红色煮出来。
　　
　　最后调味，加糖，这菜是酸甜口，糖可以多加一点。
　　
　　而后还有柠檬，为的是果酸，刺激味蕾，增强食欲。
　　
　　出锅之前下入卷心菜，再加点淡奶油，就大功告成。
　　
　　整锅汤呈现出一种鲜红的色泽，稍微还带点粘稠感为最佳。
　　
　　要是厨艺不够的，可以加入适当的淀粉提升这种粘稠感。