第078章：跟脚

第078章：跟脚 (第1/2页)

这天上午，杨涛十点半以后就没干活儿了。
　　
　　而是跟着王德胜还有安德烈夫两人在后厨喝茶看报纸，还有聊天。
　　
　　王德胜是最累的，因为他要给杨涛和安德烈夫当翻译。
　　
　　不过安德烈夫的中文水平虽然不高，但是简单的对话还是听得明白的。
　　
　　只是这天上午，杨涛和安德烈夫讨论的是红菜汤和罐焖牛肉的做法。
　　
　　杨涛说的话，有不少是国内勤行厨师的行内话，安德烈夫听不懂。
　　
　　比如打花刀，这话在国人听来，很简单啊，就是在食材上进行均匀切割。
　　
　　切出深浅一致的刀纹，但是又不切断。这样食材加热后，就会形成美观的花纹。
　　
　　可是安德烈夫肯定听不懂，这就要王德胜进行翻译了。
　　
　　索性两人聊了一段时间，就没有再聊下去，安德烈夫要去巡视了。
　　
　　而王德胜也带着杨涛巡视国内厨师这边的工作情况，老莫的厨师长，更倾向于管理岗。
　　
　　当然厨师长的厨艺，也是一群厨师里面最顶尖的，不然也看不出这群大厨工作的好坏。
　　
　　“杨涛同志，你以前在哪里工作啊？”一边巡视，王德胜一边询问杨涛。
　　
　　“之前我在峨眉酒家，从十二岁学厨，到现在也七年时间了！”杨涛说道。
　　
　　“峨眉酒家？那是川菜馆子吧？你怎么会毛熊菜？”王德胜好奇起来。
　　
　　“我最拿手的其实是川菜，毛熊菜不过是图书馆看看书，厨艺也是一通百通的！”
　　
　　杨涛还能怎么说？当然是假装自己是天才了！
　　
　　“这……”王德胜再一次被打击到了，他也是十二岁学厨，现在已经四十年了。
　　
　　结果他做出来的菜，比起杨涛的，味道差远了。
　　
　　当然王德胜也看得出，杨涛做出来的菜还有很多小瑕疵。
　　
　　也就在香和味这两个方面远超自己，其他的色，形，质，养，器等方面都还有进步空间。
　　
　　不过也已经比得上老莫这边的二灶厨师了，不对这里应该叫做副主厨。
　　
　　“既然是在峨眉酒家学厨，那么伍裕盛是你？”王德胜转移话题。
　　
　　“伍裕盛是我师公，我师从云宝宽。”杨涛回答。
　　
　　“我和伍裕盛也算得上老熟人了，五零年的时候还一起合作过呢！”王德胜说道。
　　
　　“这个，倒是没听师公提起过。”杨涛说道。
　　
　　“那一次，我和伍裕盛，还有其他几个人一起，办了好几天的庆功宴！”
　　
　　王德胜说起当年事，那是为跨过鸭绿江的将士们的出征庆功宴。
　　
　　果然四九城勤行这圈子，其实一点都不大。
　　
　　就跟今后的娱乐圈一样，周公子和李鸭棚两人的情史，就能扯出当时的大半个娱乐圈。
　　
　　“没想到伍裕盛居然有你这样一个天才徒孙！”王德胜最后称赞道。
　　
　　杨涛其实很想告诉他，他真正变成天才是从1955年开始的。
　　
　　但是想想，还是算了，这事儿说出来也没啥好嘚瑟的，自己知道就是了。
　　
　　因为工冶部今天没有招待，所以杨涛闲了一天，完全没事儿干。
　　
　　不过下午的时候，杨涛又弄了一次红菜汤和罐焖牛肉。
　　
　　因为早上弄好的，一上午全都卖光了。
　　
　　今天的客人，在吃到杨涛做的红菜汤和罐焖牛肉之后，几乎每一桌都必点这两道菜。
　　
　　

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