第三章： 稀有情报的鲜肉包子谱

第三章： 稀有情报的鲜肉包子谱 (第2/2页)

好好做饭.....以前是这位大师的初心。
　　
　　现在是我的了！
　　
　　看着菜谱，陈舟心中跃跃欲试。
　　
　　几天后还能刷新一组情报。
　　
　　正好充分利用这段时间，好好准备一下。
　　
　　他来到厨房，找出电子秤，按照精确配比操作起来。
　　
　　面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促进发酵。
　　
　　简单和匀，加水。
　　
　　菜谱上【一斤面半斤水】被划掉，换成了【四两水，一两牛奶】。
　　
　　这位国宴大厨，在不断改良自己的配方。
　　
　　这步没什么好说的。
　　
　　要点就是一直揉，直到手光、面光、盆光。
　　
　　面团放在一边发酵。
　　
　　陈舟开始研究包包子的手法。
　　
　　提起包子，老话说“皮薄馅大十八个褶。”
　　
　　但在菜谱中指法一栏，十八个，只算合格的标准。得二十四个才算专业。
　　
　　既然做，陈舟就想把这件事做好。
　　
　　他看了看眼前没有醒发好的面团，忽然想到前几天幼儿园统一购买的玩具。
　　
　　于是叫来女儿：
　　
　　“桃桃，把你橡皮泥给爸爸玩玩。”
　　
　　小丫头当然乐意，还提出来一点小要求：
　　
　　“那我们一起玩。”
　　
　　小家伙还会讲条件了......陈舟看了看剩的牛奶，“那你把...”
　　
　　没等陈舟说完，陈桃桃已经接了过去。
　　
　　咕嘟咕嘟咕嘟~
　　
　　“你以后也是个女汉子呀。”陈舟捏了捏桃桃的小脸蛋，带她一块用橡皮泥包起了包子。
　　
　　包子皮，薄的是皮，厚的是底。
　　
　　所以面皮得擀的中间厚，四周薄。
　　
　　填了馅，一手拖住包子，另一手拇指食指边提边捏，把面皮收拢到顶端。
　　
　　陈舟有点面食的基础，试过几次后，越发得心应手。
　　
　　捏了几个五颜六色的包子，形状逐渐向标准靠拢。
　　
　　桃桃那有点慢。
　　
　　小手丫一下一下的，明显跟不上陈舟的速度。
　　
　　眼见橡皮泥用了大半盒，只能一边专注的捏，一边跟陈舟说道：“哎呀爸爸，你等等我。”
　　
　　半个小时后。
　　
　　面团醒发好了，稍微扯动，便呈现出拉丝的蜂窝状。
　　
　　随着面团被拉开，还能闻到一股发酵的酸味。
　　
　　“加糖之后，确实效果很好，一次就发起来了。”
　　
　　不过面是发好了，鲜肉馅却来不及买。
　　
　　好在当下是练习阶段。
　　
　　陈舟索性把面剂子一分为二，一部分擀成皮，一部分直接当馅。继续刚才的手法练习。
　　
　　用橡皮泥的时候还好，换上真面团，桃桃的加入，就让厨房变得更凌乱了。
　　
　　小手上，脸蛋上，台面上...
　　
　　蹭的到处都是面粉。
　　
　　林女士笑着从客厅走进来，给小丫头善后。
　　
　　不过在看到陈舟那边白面馅儿的包子时，她又陷入了深深的沉思：
　　
　　银丝卷？包子？摆摊真的能行吗？
　　
　　...
　　
　　半夜。
　　
　　陈舟被人推醒了。
　　
　　迷迷糊糊的刚睁开眼，耳边就传来老婆的声音，“白天还要上班呢。”
　　
　　“是啊，周五了吧。”陈舟抽出手，象征性地给她掖了掖夏凉被。翻过身后，自言自语道：
　　
　　“我这做梦都在包包子。”