第四章 ：包好吃的

第四章 ：包好吃的 (第2/2页)

没成想刚路过第一家摊铺，就被人拦下了。
　　
　　“兄弟，买点肉？！”
　　
　　问话的人，语气强硬。就像火车站外面，拦人载客的出租车司机。
　　
　　配上那副社会人的装扮，并不讨人喜欢。
　　
　　再想到女儿每次跟着来菜市场的时候，看到这人都会不由自主的抓住自己的手。
　　
　　陈舟对他的印象就更不好了。
　　
　　无视他的问话，径直走向了另外几家。
　　
　　剁馅的肉，得是三肥七瘦，前腿合适。
　　
　　今天依旧实验，陈舟左挑右选后，买了两斤半，转头又买了点葱。
　　
　　回到家，他按照昨天的流程把面发上，开始调馅。
　　
　　菜谱上的精确比例是，一斤肉馅二两水。
　　
　　这个水，当然不只是白开水。
　　
　　得兼备去腥增香的作用。
　　
　　所以里面还泡了拍散的生姜、大蒜。
　　
　　总量控制，分次加入。
　　
　　陈舟凑近闻了闻味道。
　　
　　姜蒜的辛香很好的抑制了猪肉的腥味，还没上锅蒸，其作用已见分晓。
　　
　　陈舟内心佩服。
　　
　　做饭的经验，有时就是一个又一个小窍门积累起来的。
　　
　　昨天的“发面放糖、和面放牛奶”，以及今天的“姜蒜水”，都让陈舟受益匪浅。
　　
　　调味，没有什么特别的。
　　
　　无非是生抽、味精，白糖、食盐。
　　
　　唯一需要注意的，菜谱中明确写了“勿放料酒”。包子封口严实，想想这股酒味也很难挥发出去。
　　
　　姜末跟着肉馅和在一块，葱得留到包包子的时候和他们团聚。
　　
　　顺着一个方向，搅打上劲，让肉馅吸满调味。
　　
　　最后，滴上香油，收尾。
　　
　　陈舟将肉馅放进了冰箱。
　　
　　打了水的肉馅水润丰盈，冻一下更方便包。
　　
　　另外，他还得掐算一下时间，下班打卡，等老婆孩子回家一起吃饭。
　　
　　...
　　
　　晚上，
　　
　　新出锅的鲜肉包子，端上了陈舟家的餐桌。
　　
　　整体上白嫩宣软，就是形状稍微有点差异。
　　
　　小丫头形容词有限，描述起来还得用手指指、点点：
　　
　　“昨天的包包是五颜六色的，今天的包包是长成这样的、这样的、还有那样的。”
　　
　　但内在属实不错。
　　
　　轻轻掰开后，热气裹挟着更浓郁的肉香扑面而来。
　　
　　内侧面皮吸满了汤汁后颜色深棕，中心的肉馅团在一起油光水滑。
　　
　　光是看，就让人忍不住流口水。
　　
　　吹两下再吃。
　　
　　暄软的面皮，多汁的馅料，肉的丰腴和葱姜蒜的辛香交织在一起。
　　
　　吃起来就是满足和踏实。
　　
　　“这包子挺好吃的。”
　　
　　林艺凡如此评价道。
　　
　　但她说话的时候才发现，刚刚自己只顾着吃包子，陈舟已经回厨房里忙活去了。
　　
　　一个包子吃下去，再看看丈夫认真的样子，林艺凡心里也对陈舟摆摊会赔钱这种看法，有了改观：
　　
　　‘摆摊卖包子，好像还真行。’
　　
　　但温情鼓励，她说着总会难为情。
　　
　　只能在深夜泡一杯枸杞，送到还在忙碌的丈夫身边。
　　
　　“别忘了喝。”
　　
　　陈舟接过水杯，感受到老婆的关怀确实温暖，但这满满泡了半杯的枸杞，也多少打击到了他的中年自信。
　　
　　我用得着放这么多吗？