第五十六章 ：无肉不欢

第五十六章 ：无肉不欢 (第1/2页)

起锅烧油，下入花椒大料，桂皮香叶。
　　
　　提前用水清洗过的香料，一入锅就开始噼啪作响。
　　
　　热油蒸发水分，炝出浓厚的辛香气。
　　
　　保持小火，转头再撒进去葱段、姜片，继续炒香。
　　
　　两口锅同时操作的好处在于，把排骨焯水的锅煮到沸腾之后，从锅中心位置捞出肉块，可以省去温水清洗的步骤。
　　
　　主要是老张送过来的排骨太多了，陈舟以前没做过这么大的量。
　　
　　生抽提鲜，黄豆酱甜面酱增味，老抽上色。
　　
　　把排骨翻炒均匀，让肉块裹上酱色。
　　
　　倒热水，“刺啦”一声过后，又在锅边蒸发出一团水汽。
　　
　　大火烧开的15分钟，是排骨继续上色的过程。盐、冰糖、胡椒粉，简单调个底味。
　　
　　然后就是转小火，慢炖一个钟头。
　　
　　最后再把豆角、土豆、粉条下进去，配菜炖熟即出锅。
　　
　　还在小火慢炖的时候，小师妹就先到店了。
　　
　　“师兄，做的什么好吃的，这么香！”
　　
　　“炖了点排骨。”
　　
　　本着尽快熟悉工作环境的原则，陈舟交给她两项任务——削土豆、摘豆角，以及时不时的看着点锅里的排骨。
　　
　　处理食材的工作对赵仪琳来说，并不困难。
　　
　　但第二项工作，就有点挑战性了。
　　
　　因为炖肉的味道很香，闻起来总感觉馋。她削完土豆之后，时间就变得更加漫长了。
　　
　　“师兄，还有多长时间？”
　　
　　“陈哥，还要多久？”
　　
　　“老板？”
　　
　　前两次，陈舟还会停下手头上熟肉包子的活，抬头看看表，给她个明确的答复。
　　
　　到了第三次，
　　
　　陈舟终于忍不住疑惑地看向赵仪琳，“你是不是以为换三个称呼，我就不知道是你了。”
　　
　　“那倒没有，”小师妹摆摆手，“我以为你会搞混一两个。”
　　
　　陈舟被她逗笑了，热情地邀请道：
　　
　　“你下次吃饭啊，跟陈桃桃坐一桌。”
　　
　　赵仪琳听完之后还挺高兴的，“我可喜欢她了。”
　　
　　真诚，是小师妹的必杀技。
　　
　　陈舟不敌。
　　
　　只能跟她传达一下陈桃桃的看法。
　　
　　“我闺女也挺喜欢你的，说能跟你玩到一块。”
　　
　　“对吧，对吧！”
　　
　　....
　　
　　晚上六七点钟，小店开业前的特邀食客陆续到齐。
　　
　　陈舟作为东道主，给人们互相介绍着认识了一下。
　　
　　老张在幸福菜市场，离这里实在太近，所以看着烟酒店老板和托尼，都有点面熟。
　　
　　主要还是赵仪琳，她没见过这几个人。但以后在店里上班，可能少不了和他们打交道。
　　
　　至于桌上的菜，大伙基本都认识。
　　
　　一锅出的排骨豆角、土豆粉条，几个新品熟肉包子，一大盘健康时蔬，菜市场买的花毛一体...
　　
　　陈舟端起酒杯：
　　
　　“大伙以后多多关照啊！”
　　
　　“一定一定”
　　
　　几人答应着关照新人新店，随后也关照桌起的饭菜。
　　
　　老张的肉从来品质过硬，这次拿来的全是精排。
　　
　　从焯水到出锅将近两个半小时的炖煮，排骨早已经软烂入味。
　　
　　牙齿轻轻撕咬，
　　
　　就可以把整块肉，连着筋膜都从骨头上摘下来。
　　
　　

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