第13章 傻子都知好歹

第13章 傻子都知好歹 (第1/2页)

围观的街坊邻居们，方才还站在阿香这边。
　　
　　听了张巡检的话，此刻却又纷纷倒戈。
　　
　　看向阿尘的眼神，再次从同情与玩笑，变回了深深的怀疑。
　　
　　是啊，那傻子太能吃了。
　　
　　阿香这小食肆，养活自己都很不容易了，还怎么养得起他？
　　
　　所有人的焦点，都重新集中到了阿尘身上。
　　
　　该如何破局呢？
　　
　　阿香忽然脑中灵光一闪，急中生智。
　　
　　既然张巡检只凭“阿尘食量大”这个事实，就可以推断出，他一定需要偷东西吃。
　　
　　那么只要以其人之道，或许就可以证明阿尘的清白。
　　
　　“张大哥说得，似乎也很有道理。”
　　
　　阿香忽然收起了所有的锋芒，低声说道。
　　
　　众人都是一愣，这阿香向来泼辣，今天这么快服软，难道又有好戏看了？
　　
　　张巡检也有些意外，他本以为还要再费一番唇舌，没想到这丫头，竟这么快就撑不住了。
　　
　　“但是，”阿香话锋一转。
　　
　　众人也随之拉长了耳朵，期待的场面终于要出现了。
　　
　　“您似乎忽略了一件最重要的事情。”
　　
　　“什么事？”
　　
　　“口味。您只瞧见他饭量大，就断定他饥不择食。却不知道，他这个人，最知好歹，一张嘴，刁得很。”
　　
　　“嘴刁？”张巡检嗤笑一声，“一个傻子，还知什么叫好歹？”
　　
　　“正是连傻子都知好歹。”阿香一语双关，“他不懂掩饰，好就是好，不好就是不好。他的喜恶，全都写在脸上。”
　　
　　“张大哥，既然您说他偷盗干货，是为了果腹。那我们今天，不妨当着各位父老乡亲的面，来试一试？”
　　
　　“怎么试？”
　　
　　“很简单！”阿香转身，快步走进后厨。
　　
　　片刻之后，帘子再动。
　　
　　一股香气，先于人影，从后厨悠悠飘出。
　　
　　既有芋头的清甜，又混杂着糖霜的焦香，丝丝缕缕，勾得众人忍不住伸长了脖子。
　　
　　然后才见她端着一个托盘，走了出来。
　　
　　托盘上，放着两样东西，一黑一白。
　　
　　阿香先拿起那块黑色的东西。
　　
　　“这个，是菜脯干。我放在后院晒了几天。大家看，像不像你们失窃的腌货腊味？”
　　
　　众人上前，见这菜脯干早已晒得又干又硬，色泽暗沉。
　　
　　无论外形还是质感，确实都跟丢失的干货一模一样。
　　
　　“这菜脯干，是做菜熬汤时的绝佳佐料。但若未经烹调，直接吃，口感又咸又涩。”
　　
　　阿香说着，又拿起还冒着热气的白色那碗。
　　
　　“这个，是刚出锅的反沙芋头。”
　　
　　这道菜，需要选上好的荔浦芋头，去了皮，切成指头粗细的长条。
　　
　　然后放进油锅，用小火炸至外焦里嫩，捞出来沥干放凉。
　　
　　再另起一锅，用慢火熬煮浓缩白糖水。
　　
　　等糖浆变得绵密，开始微微有些焦香时，立刻离火。
　　
　　这一步看似简单，其实最考验功力。
　　
　　离火快了，糖浆不够浓稠，只能做拉丝，结不了糖霜。
　　
　　可要是熬多一眨眼的功夫，糖就焦黑了。
　　
　　熬好了糖浆，再将芋头条倒进去，翻动冷却，白色的糖霜会均匀地包裹住每一根芋条。
　　
　　这就是“反沙”。
　　
　　

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