第一卷 第1章 红烧猪蹄盖浇饭

第一卷 第1章 红烧猪蹄盖浇饭 (第1/2页)

大晋朝，高成县七里村沈家。
　　
　　天才蒙蒙亮，沈宜欢将昨晚湃在井里焯过水的猪蹄、猪肺、猪肠取出来，拿到厨房。
　　
　　猪蹄烧制需要时间，到了厨房，她第一时间，洗锅生火。
　　
　　锅里烧干水汽，锅中倒入适量的油，然后将冰糖放入锅中，小火不停地翻炒。
　　
　　炒出糖色后，放入猪蹄块，快速地翻炒，给猪蹄上色。
　　
　　这时一个十一二岁的少女进入厨房道：“大姐，我能帮你做些什么？”
　　
　　“洗一些酸菜，切成末，等我给猪蹄上完色，就用酸菜加鸡蛋，炒个蛋炒饭做早饭。”
　　
　　沈宜乐高兴地应下，从腌酸菜的缸里，取出一小把萝卜叶，去院子里清洗。
　　
　　沈宜欢看着锅里白白胖胖的猪蹄块变成酱红色，就给盛到深口砂锅里，放姜片、香叶、八角等香料，再加少许老抽，适量料酒，最后加入没过猪蹄的热水和盐，盖上盖子，大火烧开后，转小火炖着。
　　
　　另一边，二妹已经将酸菜切好，鸡蛋搅打成蛋液，连昨晚的剩饭都给放到灶台上。
　　
　　沈宜欢快速洗锅，等锅烧热下猪油，鸡蛋液倒入锅里，将凝未凝之际打散，然后往鸡蛋碎里倒入酸菜末，煸香后倒入米饭翻拌均匀，加入适量的盐，蛋炒饭就好了。
　　
　　沈宜乐也在这时，带着下头的三妹和四妹进厨房。
　　
　　最小的沈宜宁，深深吸了口满厨房的香气道：“大姐，这蛋炒饭真香。”
　　
　　老三沈宜安见大姐已经盛好饭，就转身取了四双筷子，拉着四妹来到摆在厨房的小四方桌前，将筷子摆好。
　　
　　沈宜欢和沈宜乐分别将一碗蛋炒饭摆在三妹和四妹面前。
　　
　　沈宜安却没急着吃，她看了一眼小炉子上坐着的深口砂锅，担心地询问：“大姐，摆摊卖你说的盖浇饭真能赚钱吗？”
　　
　　沈宜欢知道三妹在担心什么，猪下水在大晋人眼里，是总带着一股腥臊味的贱物，不是穷得没钱，一般没人会买它。
　　
　　而她前世是以美食起家，她有过硬的厨艺，她相信她做的美味，可以征服大晋人的味蕾。
　　
　　要说为啥非要做猪下水，毕竟无论哪一样，清理起来很麻烦，很费时间。
　　
　　理由很现实，这个家如今就剩她们四姐妹。
　　
　　因为这个时代族人吃绝户很常见，原主父亲病逝前将名下八十亩田产赠给族里做祭田，以供族里适龄的男娃读书，换取族人对四个女儿的庇护，并让长女留在家里招婿，以撑起门户。
　　
　　一个星期前沈宜欢在深山里寻找食材遭遇泥石流身亡，而原主风寒病逝，她借尸还魂，为了治好她，不仅花光家里积蓄，还从族长大伯家借了一些钱。
　　
　　能有钱买猪下水，还是前天下了一场雨，沈宜欢带着妹妹们进山采蘑菇，拿去县里换了一百多文。
　　
　　这些念头闪现，不过几瞬间，沈宜欢神情带着自信道：“能不能赚钱，总要试一试。”
　　
　　听了大姐的话，沈宜安不好再说打击大姐的话，压下担心，乖巧地点了点头。
　　
　　沈宜欢见此，示意大家赶紧吃饭，毕竟上午的事情还蛮多的。
　　
　　吃完饭，沈宜乐揽下洗碗，清理锅灶的活。
　　
　　沈宜安则问：“大姐，我和四妹能做些什么？”
　　
　　“你和四妹去后面菜园子里，拔几个秋萝卜洗干净。”
　　
　　之后沈宜欢就是切切剁剁，淘米煮饭。
　　
　　

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