第327章 你真下毒了？！

第327章 你真下毒了？！ (第1/2页)

现场：“……？”
　　
　　直播间：
　　
　　【哈哈哈哈哈哈哈哈哈九转回肠！】
　　
　　【周老爷子脸已经黑了！】
　　
　　【我赌五毛，这次绝对不简单！】
　　
　　【又是你个胆小鬼！我还赌全部身家！】
　　
　　周老爷子坐在评委席上，面色不佳。
　　
　　看着林溪的眼神隐隐透着不屑。
　　
　　仿佛在说，又是这种上不得台面的东西。
　　
　　林溪视若无睹，接过工作人员推来的肥肠原料，开始操作。
　　
　　她处理大肠的手法比第一轮更加狂放不羁。
　　
　　清洗时加了大量的醋和粗盐，揉搓得哗哗作响，仿佛跟那肠子有仇。
　　
　　焯水时扔进大把姜片，葱结，料酒，还撒了一把花椒。
　　
　　煮得满厨房都是辛香混杂的浓郁气息。
　　
　　然后，她将大部分焯好的大肠切成滚刀块，准备下锅爆炒。
　　
　　热锅宽油，油温烧得冒青烟，一把干辣椒一大勺花椒，姜片蒜末“刺啦”一声下去。
　　
　　辛辣霸道的香气瞬间炸开，弥漫全场。
　　
　　紧接着，大肠块轰然入锅！
　　
　　大火猛攻！
　　
　　锅铲与铁锅碰撞出激烈铿锵之声！
　　
　　红油与肠块在火焰中翻滚。
　　
　　林溪加入生抽，老抽，糖，以及她自己调制的味道浓烈的秘制香料粉。
　　
　　最后还豪迈地淋了小半碗醋。
　　
　　整个过程，动作大开大合，烟火气十足，炒出来的大肠色泽油亮，裹着厚厚的酱汁和香料。
　　
　　看起来就非常下饭！
　　
　　【好家伙，我最爱这一口！】
　　
　　【看着就辣！看着就香！】
　　
　　【周老爷子眉头能夹死苍蝇了。】
　　
　　然而。
　　
　　细心的人发现，林溪在将大部分大肠倒入锅中爆炒前，用筷子夹出了三四块大肠段，快速放进了旁边一个小巧的早已准备好的白瓷炖盅里。
　　
　　炖盅里只有浅浅一层清水和两片姜。
　　
　　她将这个炖盅盖好，放进了蒸笼里，用小火慢慢蒸着。
　　
　　这个动作很快，几乎被爆炒的动静掩盖，但没逃过特写镜头。
　　
　　【咦？单独留了几块？】
　　
　　【蒸的？不放调料？】
　　
　　【有猫腻！绝对有猫腻！】
　　
　　120分钟到。
　　
　　林溪的“火爆霸王肠”率先装盘——肠块堆叠，红油赤酱，点缀着炸过的干辣椒和香菜。
　　
　　视觉和嗅觉冲击力极强。
　　
　　其他选手的菜品也陆续完成，精致创意，格调各异。
　　
　　评委品尝开始。
　　
　　前三位评委尝过林溪的“火爆霸王肠”后，表情都有些微妙。
　　
　　评委A仿佛被辣到了，擦了擦额头的汗：
　　
　　“味道……非常强烈！各种味道如同在口腔里开派对，冲击力十足！”
　　
　　“大肠处理得很干净，口感焦脆，是一道……很过瘾的菜！”
　　
　　评委B仔细品味后道：“火候掌控不错，大肠外焦里嫩，调味层次复杂，但稍显杂乱，各种味道争先恐后，欠缺一点融合与平衡。”
　　
　　“不过，确实很有那种酣畅淋漓的感觉。”
　　
　　算是褒贬参半。
　　
　　评委C这次直接灌了半杯水：
　　
　　“我的天！够劲！这菜吃完感觉能上山打虎！”
　　
　　“调味太猛了，盖过了大肠本身的味道。”
　　
　　“但不可否认，它很爽，很直接，是那种你会一边骂太咸太辣一边忍不住又夹一筷子的菜。”
　　
　　评价很真实。
　　
　　轮到周老爷子了。
　　
　　他先是冷冷地扫了一眼那盘油光发亮，香料厚重的肠块，眉头紧锁。
　　
　　夹起最小的一块，仿佛那是什么生化武器，放入口中。
　　
　　咀嚼。
　　
　　老爷子的脸色以肉眼可见的速度变得难看，眉头越皱越紧。
　　
　　终于，他放下筷子，拿起水杯猛喝了一口，然后重重放下。
　　
　　“胡闹！简直是胡闹！”
　　
　　他的声音因为激动或者被辣的……而有些拔高。
　　
　　“上一轮你说融合创新，我批评你流派混杂。好，这一轮你索性破罐破摔了是吧？！”
　　
　　他指着那盘菜，手指微微发抖：
　　
　　“看看这是什么？一堆调料的大杂烩！除了咸味辣味，你还能尝出什么？”
　　
　　“大肠的本味在哪里？”
　　
　　“烹饪的技法在哪里？”
　　
　　“就是一股脑地把所有重口味的料倒进去，靠蛮力掩盖一切！”
　　
　　“你这根本不是在烹饪！你这是在糟蹋食材！用粗暴的调味麻痹味蕾，做出这种只有刺激没有内涵的东西！这种东西，也能叫菜？也能端上比赛台面？简直是侮辱了厨师这两个字！”
　　
　　

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