第122章 山野之味

第122章 山野之味 (第2/2页)

她一边说，一边将少许木姜子叶和野山椒叶撕碎，放入那个熬着简易卤汁的小锅里。滚烫的汤汁瞬间激发出更浓郁的奇异香气，那缕柑橘姜香和辛窜气息变得格外明显。
　　
　　“口说无凭。”张小小拿起几个干净的小竹杯，舀起一点点小锅里的卤汁，又麻利地切了几片“山野风味”锅里的卤豆干和一块山鸡肉（叶回昨日猎回的），分放在小竹杯里。“今日这‘山野风味卤’的所有食材，都在这案板上。哪位乡亲若有疑虑，可先尝这一小口卤汁，或者这试吃的豆干、鸡肉。觉得味道能接受，吃着舒坦，再买不迟。若觉得不惯，绝不强求，咱们‘秘制醇香卤’今日也照常供应。”
　　
　　她这番举动，坦荡至极。原料公开，现场制作演示，还提供试吃。将选择权和判断权，完全交给了客人自己。这比任何辩白和保证都更有力。
　　
　　周大爷是个爽快人，也是“张记”的忠实拥趸，第一个上前：“我来尝尝！老夫走南闯北，什么稀奇东西没试过？山里的野料子，说不定别有一番风味！”他先抿了一点点卤汁，在舌尖滚了滚，眉头先是微蹙，似在品味那陌生的香气，随即舒展开，眼中露出讶色：“咦？这味道……有点意思！咸香还在，但后头跟着一股子清清爽爽的劲儿，像……像嚼了片嫩橘子皮又带了点姜的暖意，喉咙里很舒坦。”他又拈起那小块山鸡肉放入口中，细细咀嚼，连连点头：“嗯！这肉……腥气全无，反而透着一股子山野的鲜甜，和这香气配得恰到好处！好吃！给我来半斤这山野味的豆干，再来……再来半只山鸡！”
　　
　　有了周大爷带头，又有几个胆大好奇的客人也上前尝试。试吃后的反应不一，有人觉得味道新奇独特，很喜欢；有人觉得那木姜子味有点“冲”，不太习惯；但几乎所有人都承认，这卤味本身制作得极好，肉质软烂入味，豆干吸饱汤汁，而那陌生的香气，虽然评价不一，但确实给人一种“干净”、“天然”、“与众不同”的感觉。
　　
　　“给我也来点豆干尝尝鲜！”
　　
　　“这山鸡肉看着不赖，来一只后腿！”
　　
　　“我还是吃老味的吧，踏实。不过这新卤闻着是真香……”
　　
　　生意，竟然就这么顺顺当当地开了张，而且比预想的还要好。尤其是“山野风味”系列，因着“野生”、“限量”、“新奇”的标签，反而吸引了不少喜欢尝鲜和看重“天然”的客人，包括一些家境不错、讲究吃喝的体面人。
　　
　　前掌柜脸上的笑容越来越真切，吆喝得更起劲了。张小小手下不停，切肉、过秤、打包，偶尔抬眼与叶回目光相接，都能看到他眼中无声的赞许和鼓励。顺子忙得脚不沾地，脸上却是满满的笑容。
　　
　　然而，就在生意最红火、摊子前围了里三层外三层的时候，人群外忽然传来一声阴阳怪气的嗤笑：
　　
　　“哟，我当是什么稀罕物呢！闹了半天，是用些来路不明的野草树叶子糊弄人啊？这山里东西，是能随便往嘴里塞的吗？吃坏了肚子，找谁说理去？”
　　
　　众人循声望去，只见朱掌柜摇着折扇，带着两个伙计，分开人群，慢悠悠地踱了过来。他脸上依旧是那副笑面虎的模样，可眼神却冷飕飕的，先是在那些展示的野生香草上扫过，又落在沸腾的卤锅上，最后定格在张小小脸上。
　　
　　“张娘子，不是朱某多嘴。你做这卤味生意，靠着真材实料、手艺精湛，大家有目共睹，生意好也是应当。可这用山里的野草……是不是太儿戏了？这万一哪位客人肠胃娇贵，吃了你这‘山野风味’，上吐下泻起来，你这摊子，还要不要了？咱们做吃食的，最要紧的是个‘稳’字，可不能为了标新立异，就拿客人的身子开玩笑啊！”
　　
　　他这话，看似“好心”规劝，实则字字诛心，直接把“野生香料”和“吃坏肚子”、“不负责任”划上了等号，瞬间将刚刚因为试吃和热闹而冲淡的疑虑，又重重地勾了起来。
　　
　　摊子前的气氛，骤然一凝。