第18章何雨柱晋级精通级
第18章何雨柱晋级精通级 (第2/2页)不仅仅是简单的切菜技巧。
几十种调料的搭配比例、上千道菜品的火候控制法、乃至食材在不同温度下的微小变化。
川菜的麻辣鲜香、鲁菜的爆炒葱烧、粤菜的吊汤锁鲜。
无数大师傅耗费几十年才摸透的门道，硬生生砸进他的肌肉记忆里。
手掌热度急剧攀升。
何雨柱睁开眼。
他看着案板上那堆肉丝。
之前自认为切得很完美的肉丝，现在在他眼里，破绽百出。
粗细不均，有几根边角甚至被刀刃压出了多余的肉汁。
“原来是这么回事。”何雨柱喃喃自语。
他放下刀，看了一眼灶台上的火苗。
连火苗的颜色，现在在他眼里都能精准对应出几百度的温度差。
丰泽园二灶大师傅？
何雨柱握紧拳头。
就凭现在这身本事，田师傅的位置他都能上去摸两把！
丰泽园后院休息室。
炉火烧得正旺，屋里暖烘烘的。
何雨水趴在木榻上，看着画本连环画。
何雨梁盘着腿，手里捏着一块田有福给的桂花糕，刚咬下一半。
脑海深处的机械音按时报到。
【叮！检测到代练子端何雨柱厨艺突破至精通级。】
【触发至亲反馈！】
【宿主何雨梁获得：厨艺（大师级）。】
这声音刚起。
何雨梁手里的半块桂花糕直接掉在木榻上。
他两只小手抱住脑袋，直接往后一仰，整个人平躺在硬木板上。
信息量太大。
要是精通级是把八大菜系摸透，那大师级就是把华夏几千年的厨艺底蕴全盘接收。
满汉全席的一百零八道做法。
失传的宫廷御膳秘方。
极品鲍参翅肚的最高阶炮制手法。
甚至怎么用最廉价的萝卜白菜熬出比鸡汤还浓郁的顶级国宴汤底。
这一切，全都化作画片在何雨梁的脑子里狂卷。
他闭着眼，大口大口喘着粗气。
太阳穴突突直跳。
汗水把额前的刘海全打湿了。
资本家躺拿收益的代价，也有点费脑子。
足足过了十分钟，那股脑子快被撑爆的感觉才慢慢平息下去。
何雨梁睁开眼，坐起身。
他活动了一下十根手指头。
没有流一滴汗，没有拿过一次锅铲。
但他现在只需要闻一闻空气里的油烟味，就能精准判断出前面大堂里那一盘葱烧海参放了几克盐、火候差了几秒出锅。
甚至连田有福平时奉为圭臬的几道拿手绝活。
在何雨梁的大师级见识里，也看的明明白白。
“舒坦。”何雨梁拿袖子擦干汗水，捡起那半块桂花糕塞进嘴里。
有了这身底蕴，傻柱在丰泽园这块地盘上，再也没人能动得了他。
门外传来一阵急促的脚步声。
何雨柱没进休息室。
他直接奔着中庭大院去了。
中庭大院里，田有福正坐在太师椅上，手里捧着紫砂壶，跟钱经理聊天。
何雨柱解下腰间的粗布围裙，甩在肩膀上。
他挺起胸膛，大步迈过去。
“师父！”何雨柱声音大得惊人，整个院子都能听见。
田有福手抖了一下，热水差点洒在裤裆上。
他没好气地抬头。
“嚎什么丧！没看见我跟经理说话呢！”
何雨柱走上前，双手抱拳。
那股子绝不服输的轴劲儿全摆在脸上。
“师父。我今天这手艺，长进大发了。”何雨柱直来直去，“我寻思着，三灶的活太轻快。您给我出道题，考校考校我。”
田有福把紫砂壶重重放在旁边的小木桌上。
钱经理也挑起眉毛，看着这个才十五岁的小厨子。
十天前刚升三灶，今天跑来要考校？
这小子是把厨艺当炒黄豆了，随便颠两下就能熟？
田有福冷笑出声。
“柱子，你这尾巴快翘到天上去了！”田有福站起身，背着手，“你以为刀工练顺了，炒了两盘回锅肉，这四九城的厨师行当就任你趟了？”
何雨柱不避不让。
“师父，您出题。我要是接不住，以后我乖乖洗一年大白菜。”何雨柱拍响胸脯。
后厨里几个帮厨探出脑袋看热闹。
李麻子躲在门后边直乐。这傻柱自己找死，惹毛了田有福，直接卷铺盖滚蛋。
田有福盯着何雨柱。
那股子不知天高地厚的狂妄，让他牙根发痒。
必须好好敲打这小子一顿，让他明白什么是天外有天。
田有福伸出两根手指。
“好，这可是你自己要找虐。”田有福声音沉下来，“丰泽园后厨的规矩，不考现成的菜式。考基本功。”
“我给你一块老豆腐。一锅清水。一把刀。”
“一炷香的时间。”
“我要你把这块豆腐，切出一百零八根丝。放进清水里，花开如菊，根根不断。不断不散。做得到，你这三灶直接升二灶。”
这话一出。
门后头的帮厨全倒吸凉气。
文思豆腐。
这是淮扬菜的绝活！
田有福一个川菜的大师傅，居然拿出淮扬菜的顶级刀工绝活来刁难一个徒弟。
这根本不是考校，这是直接往死里按。
何雨柱听完题目。
他低下头，看了看自己粗糙的双手。
精通级的厨艺底蕴在肌肉里游走。文思豆腐的运刀轨迹清清楚楚。
他抬起头，咧嘴笑了。
“师父。您可别赖账。”
休息室里。
何雨梁隔着窗纸，把外面的对话听得一清二楚。
他咽下嘴里的糕点碎屑，从木榻上跳下来。
穿上棉鞋。