第14章 非遗美食：茶果子

第14章 非遗美食：茶果子 (第2/2页)

等到白芸豆被炖煮成浆液，用纱布滤去水分，在锅中炒干至沙状后盛出备用。
　　
　　这便是制作茶果子所使用的主料：豆沙。
　　
　　完成这一步后，将糯米粉、白糖和水按照1:2:2的比例混合搅拌做成“球肥”，用来增加果子粘性。
　　
　　球肥用沸水煮熟后与豆沙混合搅拌均匀，加入少量麦芽糖，最后将夜兰花搅打成浆液，加入其中。
　　
　　值得一提的是，最后加入夜兰花浆的步骤在正宗茶果子的配比之中并没有，但秦琅加入，是为了让茶果子和兰茶能够更契合，达到“1+1＞2”的效果。
　　
　　将果子皮混合搅拌均匀，如同揉面一般达到表面光滑无颗粒的程度后放在一旁静置，秦琅紧接着找出紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、菠菜等各种食材。
　　
　　茶果子想要做得精美，丰富的颜色必不可少，而这些颜色的加入，全靠各种天然的着色剂，也就是拥有不同颜色的蔬菜汁液。
　　
　　搅打榨汁后滤出汁液备用，秦琅紧接着将果子皮揪成一个个剂子，分别用不同着色剂着色。
　　
　　而后，便是茶果子的制作过程。
　　
　　用原色的果子皮包裹着染成浅粉色的果子皮，搓圆之后轻轻用手指按压塑性形成大概轮廓，加上少许浅绿色的果子皮作为点缀，用压、点、刻等方式在果子表面雕刻出清晰的花纹和花瓣。
　　
　　一个精美无比的兰花茶果子，出现在他手中。
　　
　　“咕噜！”
　　
　　“恰咔！”
　　
　　亲眼目睹这一幕的蛋宝和辣辣齐齐惊呼出声。
　　
　　明明是看着秦琅一步步完成的，它们却依旧有一种梦幻的感觉。
　　
　　难道自家的御灵厨会魔法？
　　
　　“这个茶果子到这一步，就已经做好了。”秦琅笑着开口，“不过，接下来还要做很多茶果子。”
　　
　　他看着准备好的果子皮，稍微估量了一番后笑着开口，“保守估计，能做一百个。”
　　
　　“那就做一百种不一样的茶果子好了。”
　　
　　“就叫它…”
　　
　　“百式茶果子。”
　　
　　——
　　
　　“时间有点久啊。”
　　
　　客厅里，曹东东放下手中的茶杯，坐立不安地起身来回走动，脸上满是紧张的神色。
　　
　　众所周知，秦琅烹饪的时间越久，做出来的美食就越惊人。
　　
　　难道秦琅这家伙为了让自己洗一个月的袜子，这一次要动用什么隐藏的秘密大招了？
　　
　　不会吧？！
　　
　　“你别晃悠了，看着我眼晕。”一旁的赵倩忍不住吐槽道，“秦琅都还没出手，你不会怂了吧？”
　　
　　“谁…谁怂了？”曹东东嘴硬道，“我是担心秦琅输给了我，拿不出两道新的甜品。”
　　
　　听到这话，赵倩和一旁的左格、法蒂玛对视一眼，三人同时撇了撇嘴。
　　
　　曹东东这家伙，嘴是真的硬！
　　
　　待会儿秦琅出来，肯定会给他一个惨痛教训。
　　
　　三人正想着，厨房忽然传来了动静。
　　
　　秦琅推着餐车，从厨房里一步步走了出来。
　　
　　等到到众人面前，他神秘一笑，将餐车的顶棚打开，露出餐车内隐藏的惊喜。
　　
　　“百式茶果子，请慢用。”