第115章 朱掌柜的“好意”

第115章 朱掌柜的“好意” (第1/2页)

自打朱掌柜那天假惺惺来买卤味探底，本就看着平静的镇子，像是水面被投了颗小石子，细碎的涟漪，慢慢就漾开了。
　　
　　头一个有动静的，就是斜对面的“客再来”饭庄。突然就推出了个“秘制卤味拼盘”，还当成招牌菜使劲吆喝。那朱掌柜，也不知道是真从张记卤味里品出点皮毛，还是瞎琢磨的，拼盘里的品类，竟跟张记差不离，猪耳、豆干、卤蛋样样都有，颜色也做得酱红油亮，码在白瓷盘里，再摆两根翠绿香菜，卖相看着倒还像那么回事。
　　
　　价钱呢，比张记小摊上的贵了些，可人家毕竟是饭庄，有桌有椅，还免费送热茶，倒是吸引了不少讲究场面、不想在小摊前排队挤着的客人。
　　
　　前掌柜一开始坐不住了，悄悄让伙计跑过去买了一份回来。张小小和叶回都尝了尝，那味道，说难听点，就是似是而非。香料放得杂七杂八，入口齁咸，后味还飘着股说不上来的刺舌燥气，卤制的时间明显不够，猪耳嚼着不脆不韧，豆干也没吸进半点卤味，跟张记那种醇厚鲜香、吃完嘴里还留着香味的口感，差了可不是一星半点。
　　
　　“简直东施效颦！”前掌柜尝了一口就吐了，又气又不屑，“就这破手艺，也敢拿出来卖，还敢叫‘秘制’？我看是瞎制！”
　　
　　张小小细细嚼了咽下去，反倒皱起了眉：“掌柜的，你细品这香料，八角桂皮的味儿是有，可里头混着劣质花椒和没炮制好的草果，一股子呛味。他为了仿咱们的颜色，酱油和糖色肯定放多了，味道完全没调和开。”
　　
　　“你的意思是？”前掌柜听她这么说，也慢慢冷静下来。
　　
　　“他根本没偷到师，顶多学了个样子。”张小小放下筷子，语气格外笃定，“可他这么折腾，绝不是单纯想抢点生意这么简单。”
　　
　　叶回喝了口清水漱漱口，沉声道：“他就是在试探。拿这种仿得四不像、价钱还高的东西，看咱们会不会急，也看客人买不买账。咱们要是沉不住气，跳出来骂他抄袭、卖劣质货，正好中他圈套，把事情闹大，反倒给咱们泼脏水；要是遇上些不识货的客人，贪图他那儿方便，慢慢习惯了这破味道，咱们才真的麻烦。”
　　
　　“没错，就是搅浑水！”前掌柜一拍大腿，“让旁人觉得，卤味不都这味儿？他那能坐着吃，贵点也值，时间长了，谁还能分清好坏？”
　　
　　这招说起来是真阴损，不跟你正面硬刚，就用劣质仿品把市场搞乱，拉低整个卤味的口碑，到最后，吃亏的肯定是他们这种踏踏实实做品质的。
　　
　　果不其然，没过两天，就有个在客再来吃过拼盘的客人，跑到张记小摊前嘀咕：“你们家这卤味，跟客再来的好像也差不多，人家还能坐着吃，你们这价钱，是不是也该降降？”
　　
　　话还没说完，旁边常来的周大爷就瞪着眼怼了回去：“你小子舌头被猪油糊住了？客再来那也叫卤味？咸得发苦还有股怪味，能跟张娘子做的比？一分价钱一分货，懂不懂！”
　　
　　那客人被怼得闭了嘴，可脸上还是一副不服气的样子。
　　
　　张小小没跟他争辩，笑着切了片自家的卤猪耳，又夹了一小块自己特意用客再来那种重盐方式，快速卤出来试味的样品，递到那客人面前：“这位大哥，麻烦你再尝尝这个，买不买没关系，就当帮我品品差别。”
　　
　　客人将信将疑地尝了，先吃张记原版的，眼睛瞬间亮了；再尝那块实验品，立马皱起眉，扭头就吐了：“这啥啊，这么咸，还有股怪味！”
　　
　　“这就是你说的，差不多的味道。”张小小依旧笑着，语气温和却不卑不亢，“我们做吃食的，不敢说手艺多好，就图个用心，火候、香料、卤制的时间，差一点，味道就差远了。你觉得客再来的合口味，那是你的喜好，可我们家，只做对得起自己良心的味道。你下次想尝了，随时过来。”
　　
　　她没贬低对手，就拿实实在在的味道说话，反倒显得大方得体。那客人闹了个大红脸，讪讪地摆摆手就走了，周围围观的老主顾，反倒对张记更认可了。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）