第1040章 猪油渣的处理

第1040章 猪油渣的处理 (第2/2页)

现在不过才两点多，苏阳也不急着做菜。
　　
　　他把乐安土猪的猪板油拿出来清洗后，熬了一锅猪油。
　　
　　过滤出的猪油放置一旁冷却，剩下的猪油渣也不能浪费，全部给捞了出来。
　　
　　由于晚上苏阳打算做一道猪油渣炒花菜，所以他取出一些备用，剩下的猪油渣重新回锅复炸。
　　
　　在逼出多余油脂的同时，也能让猪油渣变得更加酥脆。
　　
　　“或许是心理原因，我现在觉得苏阳哥弄的猪油跟猪油渣闻着都香得很……我居然有点馋猪油渣了。”正在客厅剪辑着视频的李敏娜都忍不住觉得好笑。
　　
　　晚上还有那么多好菜呢，现在馋猪油渣算是个什么事儿呀。
　　
　　陈曦雯口水下咽，她转过头看了看，范瑶跟冯笑笑已经是站在厨房里，目光紧紧盯着锅中的猪油渣。
　　
　　“摊神哥做的东西…都让人馋的很呢，敏娜老师，没准摊神哥真打算把那些多余的猪油渣做成小吃哩，毕竟那么多猪油渣浪费了可不好。”
　　
　　李敏娜试图喝水抑制自己再次升起的食欲，她眼珠子转了转，思索着：“好像还真是！”
　　
　　虽然苏阳没有明说，但她也猜测到苏阳是想要利用那些多出来的猪油渣。
　　
　　毕竟炒花菜是用不到那么多猪油渣的。
　　
　　“我懂了！有道菜叫辣椒炒猪油渣，这玩意儿特别下饭！”李敏娜忽然惊喜道。
　　
　　陈曦雯挠了挠头，说：“那不会腻么？”
　　
　　猪油渣本身就是饱含油脂，如果是炒的话，那肯定得额外放油吧……
　　
　　“特！别！香！”李敏娜又馋了。
　　
　　“辣椒炒猪油渣并不是完全拿油炒，过程中还会加少量的水以代替油的作用，届时酥脆的油炸会呈现出半软化，调料的味道也能顺着水份融入进去。”
　　
　　“盛上一勺辣椒炒猪油渣放到白米饭上，啧啧…香香辣辣，别提多下饭了。”
　　
　　陈曦雯没有吃过这道菜，也从没见过，但从李敏娜的描述来看，这道菜一定香得很。
　　
　　再加上是苏阳做的，这不禁又让陈曦雯期待了起来。
　　
　　“好像也不对……”李敏娜忽地又皱了皱眉，嘴中喃喃着：“不对不对，不是辣椒炒猪油渣，因为今天苏阳哥用的是厚肉青椒，这不适合拿来炒猪油渣。”
　　
　　陈曦雯默默点了点头。
　　
　　如今的她，对于美食的理解也是非常深厚了。
　　
　　她平日里只是懒，却不代表着她真的不好学。
　　
　　“对哦…青椒的清香味是比较突出的，考虑到猪油渣本身的油腻性，虽不适合重油，却应该重味才对。”
　　
　　“辣椒的选用上，就应该更加突出香辣，如果是青椒的清香可能反而会让猪油渣的‘腻’更加明显。”
　　
　　李敏娜：“嗯，而且苏阳哥买的厚肉青椒，应该是用来做把子肉的。”
　　
　　说完她又思索了起来。
　　
　　“嘶…苏阳哥究竟要拿猪油渣做什么呢？根据现有的食材…难道是做孜然辣椒猪油渣么？这也挺香呀！”
　　
　　“我说敏娜老师，咱们就不能直接问问摊神哥吗？”
　　
　　“不行，这是我们对美食理解成长道路中重要的一环，不能什么都让苏阳哥把知识都嚼碎了喂给我们！”
　　
　　正当李敏娜话音刚落，一阵清脆的声响传来，再加上范瑶跟冯笑笑已经开始“哇”声一片，这让两人都将头转了过去看向厨房。
　　
　　答案似乎已经呼之欲出了。