第1047章 怎么还没吃就打嗝了？

第1047章 怎么还没吃就打嗝了？ (第1/2页)

苏阳计算着时间，回到了厨房。
　　
　　剩下的菜只剩下肝腰合炒、猪油渣包菜跟猪油渣花菜。
　　
　　苏阳把猪腰跟猪肝从锁鲜室里拿出，清洗干净表面后擦干水分。
　　
　　猪腰对半切开，去除掉中间的腰骚后将其切成凤尾状。
　　
　　猪肝同样中间斜片一刀，随即切成薄薄的柳叶片。
　　
　　整个过程动作快速利索，身旁的几人还没反应过来，苏阳就已经把这两样食材切完。
　　
　　两者一起放入大碗中，放入料酒、食盐以及水淀粉进行码味。
　　
　　“欸？”李敏娜微微一愣，问道：“苏阳哥，这腰花跟猪肝不需要清洗吗？”
　　
　　这是一道川菜，很合她的胃口，她记得自己也在网上刷到过肝腰合炒的视频。
　　
　　视频中的那名厨师在切好了这两种食材后，进行了很长时间的清洗。
　　
　　特别是猪肝，光是洗干净里边的血水就花了很长时间。
　　
　　“不用的。”苏阳已经开始调起了碗芡。
　　
　　“今天之所以想要做肝腰合炒，就是因为詹市长带来的食材特别好，猪腰是大白腰，也就是放净了血水的，同时猪肝也特别新鲜”
　　
　　“如果切好后清洗的话，味道就不容易码进去，而在食材新鲜干净的情况下，这道菜的烹饪过程也能够去除掉食材本身的腥味。”
　　
　　“其实之前教罗江炒这道菜时，其实我也没让他切好后清洗，你估计记不太清了。”苏阳微笑道。
　　
　　之前苏阳教罗江这道菜时，还让他码味时放了一点白醋，这算是一个小技巧，能更好的去除掉猪腰的骚味。
　　
　　只是今天的食材要比当时来的更好，再加上本身的烹饪手法注定不可能翻车，所以苏阳也就没有多此一举。
　　
　　李敏娜跟陈曦雯回忆起来，才发现还真是那么一回事。
　　
　　现在每天都跟在苏阳身边，每天也都能看见苏阳做那么多好吃的，导致先前的记忆开始有些遗忘了。
　　
　　“我现在想起了，那时候罗江还没有跟苏阳哥你参加《厨江湖》，刚开始他做这道菜时肝腰还脱浆了呢。”
　　
　　“结果在苏阳哥你的教导下，他现在的厨艺简直判若两人。”
　　
　　陈曦雯连连点头：“对的对的，罗江他现在做菜真的有点东西咧，不愧是摊神哥，直接教了个大厨出来。”
　　
　　两人先前也去暖阳工厂吃过食堂饭。
　　
　　虽然吃得不可能跟苏阳做的菜比，但凭心而论，罗江现在的厨艺放在厨师界那绝对都是顶尖的存在。
　　
　　这样的成长速度，简直恐怖。
　　
　　对此，苏阳只是微微一笑：“这是因为罗江的天赋本身也特别好，至少要比曹伟的那名徒弟方虎强上太多了，而且对待美食的态度也很是认真。”
　　
　　这点苏阳倒是没有夸大。
　　
　　罗江吃亏就吃亏在先前那么多年，一直都属于是野厨师。
　　
　　想要偷师，也只能从那些同一个饭店的同事身上偷，剩余的就只能自己胡乱摸索。
　　
　　从一些本就算不上多棒的厨师那偷学来的东西，自然也就让他的厨艺走了不少弯路。
　　
　　

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