第1082章 苦瓜酿

第1082章 苦瓜酿 (第2/2页)

“这真是苦瓜该有的味道吗？这太香了！”
　　
　　“这或许就是苏阳哥所说的，不同做法下的食材呈现出的美味也截然不同吧。”
　　
　　“……”
　　
　　几人的好奇心在此刻就已经得到了满足。
　　
　　她们并不喜欢吃苦瓜，之所以想要让苏阳做这道苦瓜酿，更多的是想看看苏阳做出来的苦瓜酿与菜市场的会有多大的区别。
　　
　　这区别……确实够大的！
　　
　　锅中的苦瓜酿无论是看上去或是闻上去都太香了！
　　
　　虽然苏阳哥先前说了，这苦瓜酿之后还有焖煮的过程，但哪怕是现在的苦瓜酿，就完全是可以吃的模样呀！
　　
　　哪怕还未彻底完成，看上去就已经比菜市场买的好吃了不知多少倍！
　　
　　…………
　　
　　苏阳把锅中煎炸苦瓜酿多余的油给倒出，随即转为大火下入姜蒜爆香，又倒入酱油、耗油、食盐、少许白糖提鲜。
　　
　　在高温的作用下，酱香味很快就呈现而出。
　　
　　酱料附着在了苦瓜酿表面，使其颜色变得更为诱人。
　　
　　这时，苏阳再往锅边淋入少许锅边醋，保持大火颠锅几下后，直接倒入烧好的开水没过苦瓜酿。
　　
　　待锅中水沸腾后，苏阳盖上锅盖转为最小火。
　　
　　剩下的美味，就交给时间。
　　
　　身旁的四人此时已经是口水下咽。
　　
　　苏阳展现出的苦瓜酿已经彻底超出了她们对这道菜的理解，她们内心最深处的食欲被唤醒，开始真正的渴望着这一道苦瓜酿。
　　
　　苏阳再次看了眼时间，心想着曹厂长应该也快来了，便另起锅。
　　
　　他先下入切好的螺丝椒，将其煸软，表面呈现出虎皮后捞出，紧接着又下入清洗干净并切好的酸豇豆。
　　
　　酸豇豆就与酸菜一样，在烹饪前下锅煸香，去除掉本身多余水气的同时，也能更好的激发本身发酵而成的酸香。
　　
　　如果之后直接下锅炒着酸豇豆，还是会很香，但如果提前煸炒过的酸豇豆，则会更香！
　　
　　酸豇豆捞出，洗锅后重新起锅烧油。
　　
　　姜蒜先爆锅，酸豇豆与酸藠头、小米辣紧接着下锅。
　　
　　接着便倒入先前炸好的小杂鱼以及螺丝椒。
　　
　　开始调味。
　　
　　由于小杂鱼已经提前入了底味，所以只需要加入食盐、酱油即可。
　　
　　大火快速翻炒下，香味瞬间肆溢。
　　
　　一旁那去皮番茄块早已等候多时。
　　
　　李敏娜眼尖，她已经能够预想到接下来的场景：“各位！往后退！”
　　
　　这段时间的相处已经让众人都极具默契。
　　
　　都要往后退了，那自然就是因为……
　　
　　——嗡！
　　
　　去皮番茄块入锅，在高温的作用下番茄的水份与热油接触，瞬间便使汁液在锅中飞跃。
　　
　　锅底的火焰瞬间蹿升，汹涌的在锅中燃烧。
　　
　　而苏阳则是继续保持着颠锅。
　　
　　番茄块的汁液析出，很快就与所有食材包裹在一起，附着在了小杂鱼的表面，又渗透入那酥香的外皮。
　　
　　而先前苏阳所需要的“回软”，也在这一步实现！